The Definitive Guide to проектирование кухни ресторана

The Definitive Guide to проектирование кухни ресторана

Blog Article

Самостоятельную. Узконаправленные устройства для приготовления отдельных блюд или их составляющих, полуфабрикатов.

Способ и тип монтажа. Существуют напольные варианты кухонных плит и более компактные, настольные. Здесь цены тоже отличаются, и за экономию места всегда приходится доплачивать.

Финансовый учет и подсчет финансового результата работы — добавляйте расходные и доходные транзакции, которые проходят по счетам в вашем заведении.

Далеко не всем заведениям будет достаточно только пароконвектомата, особенно это касается ресторанов и кафе с большим количеством посадочных мест и высокой оборачиваемостью.

Выбирать технологический инвентарь стоит после изучения санитарных норм для общепита.

Вытяжки и инсектицидные лампы. Обеспечивают чистоту и безопасность на кухне.

Оборудование для приготовления веганских блюд. Включает аппараты для приготовления тофу, бобовых и других веганских продуктов.

Летняя мебель для веранды изготавливается из древесины, пластика, ротанга, металла.

Современные модели позволяют регулировать толщину ломтиков, что удобно для различных рецептов и подачи.

Основной критерий в выборе холодильного оборудования — исправно ли техника поддерживает определенный температурный режим.

витрины — кондитерские, настольные, морозильные, универсальные;

Аппараты для нарезки хлеба. Упрощают процесс нарезки read more готовых хлебобулочных изделий.

Системы рекуперации тепла. Они позволяют использовать тепло, выделяемое при работе кухонного оборудования, для обогрева помещений или нагрева воды, что снижает затраты на энергоресурсы.

Важно и то, какие функции будет выполнять программа. Изучите систему для кафе и проверьте, справится ли она с учетом в вашем заведении — складской и финансовый учет, аналитика и статистика продаж.